Возвращаем вкус детства: секреты бабушкиной жареной картошки и почему чугун рулит
Все мы помним тот неповторимый вкус блюд, приготовленных на бабушкиной кухне. Хрустящая картошечка, золотистые блины… Сегодня, даже с современными сковородками, достичь такого результата сложно. Мясо получается неравномерно прожаренным, а овощи пригорают. В чем же дело?
Секрет кроется в посуде. Чугунная сковорода - вот ответ на все вопросы. Равномерный нагрев, безопасность для здоровья и невероятная долговечность делают ее незаменимым помощником на кухне. В отличие от тефлоновых сковородок, которые приходится менять каждые 2-3 года, чугунная сковорода может служить десятилетиями.
Однако, многих пугает уход за чугунной посудой. На самом деле, все не так сложно, как кажется. Достаточно знать несколько простых правил, которыми пользовались еще наши бабушки.
Шаг 1: “Пробуждение” чугунной сковороды
Новую чугунную сковороду нельзя использовать сразу после покупки. Ее необходимо подготовить к работе.
Шаг 2: Создание антипригарного покрытия
Чтобы еда не прилипала к сковороде, необходимо создать на ее поверхности естественный антипригарный слой.
Шаг 3: Правильный уход за чугунной сковородой
После подготовки чугунная сковорода прослужит вам долгие годы, с каждым разом приобретая все лучшие антипригарные свойства.
Важно помнить:
- Никогда не мойте чугунную сковороду с использованием моющих средств. Они разрушают естественный антипригарный слой.
- Очищайте сковороду солью. После использования удалите остатки пищи с помощью бумажной салфетки, затем посыпьте сковороду солью и протрите ее губкой. После этого протрите сковороду насухо.
- Регулярно прокаливайте сковороду с маслом для поддержания антипригарного слоя.
Верните на свою кухню вкус детства с помощью чугунной сковороды. Правильный уход за ней позволит вам наслаждаться вкусной и здоровой пищей долгие годы. Об этом пишет источник.
