Пшённая каша – это аура домашнего уюта и тепла воспоминаний о детстве. Многие сталкиваются с трудностями, готовя это блюдо: оно может стать горьким, липким или просто не напоминать ту воздушную и нежную кашу, которую готовила мама. Но не беда! Эта статья приоткроет завесу тайны идеальной пшённой каши, которая порадует насыщенным вкусом и ароматом. Первым делом нужно правильно подготовить крупу, а также следить за пропорциями ингредиентов. Далее пойдет речь о полезных свойствах этого блюда и тонкостях его приготовления, сообщает Дзен-канал ""Кухня на Каждый День"".
Причины горечи пшённой каши
Почему пшённая каша иногда кажется горькой? Ответ кроется в недостаточной подготовке крупы. Пшено содержит вещества, которые могут придавать каше неприятный вкус. Правильная промывка и бланширование помогают убрать эти вещества, обеспечивая нежность и превосходный вкус.
Ингредиенты для пшённой каши
- Пшено – 1 стакан
- Молоко – 2 стакана
- Вода – 1,5 стакана
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Сливочное масло – 40 грамм (по вкусу)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка пшена: Тщательно промыть пшено в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем залить пшено кипятком и оставить на 4 минуты для бланширования. После этого откинуть на дуршлаг, чтобы удалить воду.
2. Варка каши: В кастрюле с толстым дном довести молоко до кипения. Это предотвратит пригорание каши. Далее добавить в молоко подготовленное пшено, стакан кипятка, соль и сахар, тщательно перемешать.
3. Процесс варки: Уменьшить огонь до минимального и варить кашу под крышкой в течение 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания к дну. Когда каша загустеет и впитает большую часть жидкости, добавить сливочное масло и тщательно перемешать до полного растворения. Дать настояться под крышкой ещё 10 минут для улучшения текстуры.
Идеальная пшённая каша будет не только вкусной, но и полезной. Она богата витаминами группы B, минералами, клетчаткой и аминокислотами, что делает её незаменимой частью рациона на завтрак или обед.
