Как приготовить желе из черной смородины всего за 12 минут

25 июля 2025, 14:42

Летний сезон предлагает много вариантов для создания вкусных домашних десертов. Желе из черной смородины — это не только лакомство, но и отличный способ заготовить витамины на зиму. Рецепт невероятно прост и позволяет получить ароматное желе за считанные минуты, что делает его идеальным для сладкого угощения, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Ингредиенты для желе

Черная смородина — 10 стаканов (примерно 2–2,5 кг)
Вода — 4 стакана (1 литр)
Сахар — 14 стаканов (примерно 2,8 кг)

Приготовление желе

Выбор ягод играет важную роль: предпочтение следует отдавать слегка недозрелым плодам, так как они содержат больше пектина, что улучшает желирование. Следует соблюдать следующий порядок действий:

Сначала перебрать смородину, удалив любые веточки, листья и испорченные ягоды.

Тщательно промыть плоды под холодной водой и дать им тщательно стечь.

Затем поместить ягоды в кастрюлю и залить их 4 стаканами воды, ставить на средний огонь.

Довести до кипения и варить 7 минут, помешивая, чтобы избежать подгорания.

После добавления 14 стаканов сахара перемешать до его полного растворения и варить еще 5 минут, удаляя образующуюся пену.

Для проверки готовности капните сироп на холодную тарелку: если капля сохраняет форму и быстро застывает, желе готово.

При желании, процедите массу через сито или марлю для получения более однородной текстуры.

Разлейте еще горячее желе по стерилизованным банкам, закрывайте крышками и оставьте банки вверх дном для остывания.

После полного остывания, желе можно хранить в темном прохладном месте — оно застынет в течение 12–24 часов. Это желе станет не только прекрасным дополнением к чаю, но и изысканным подарком для друзей и близких!

Источник: Готовим с Калниной Натальей