Летнее наслаждение в мире десертов – это нежное маршмеллоу, которое готовится легко и быстро. Приготовленное на основе сочных ягод, оно не только удивит своим вкусом, но и порадует глаз своей бархатистой текстурой. Рецепт подходит для любого сезона, благодаря возможности использовать как свежие, так и замороженные фрукты.
Ингредиенты и их подготовка
Чтобы создать этот восхитительный десерт, понадобятся:
- 230 г сахара
- 150 г ягод (например, чёрной смородины)
- 10 г желатина
- 40 мл холодной воды
- 20-30 г сахарной пудры (для обсыпки)
Сначала желатин заливают холодной водой и оставляют набухать на 15 минут. В это время можно подготовить ягоды: 150 г чёрной смородины, но также идеально подойдут малина, вишня или замороженные фрукты.
Пошаговый процесс приготовления
После того как желатин разбух, ягоды превращаются в пюре с помощью блендера. Полученную массу необходимо перелить в сотейник, добавить сахар и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Важно довести смесь до кипения, но не давать ей выпариться — просто нужно, чтобы сахар растворился, а аромат ягод наполнил кухню.
?? только ягодная масса закипит, с плиты снимают и добавляют желатин. Тщательно перемешивают до полного растворения, чтобы избежать комков. После этого массу протирают через сито, чтобы избавиться от кожицы и семечек, в итоге получится однородная консистенция.
Тёплую ягодную массу взбивают миксером в течение 5-8 минут до получения густой и воздушной текстуры, напоминающей пасту. Важно помнить, что при наличии слабого миксера время взбивания стоит увеличить.
Финальный штрих и подача
Форму выкладывают пленкой, затем равномерно располагают ягодную массу и накрывают пленкой в контакт. Оставляют застывать в холодильнике минимум на 8 часов. После застывания десерт легко вынимается и нарезается на аккуратные кубики.
Чтобы добавить нежности, полученные кубики обваливают в сахарной пудре. Этот десерт станет украшением любого стола, а также отличным вариантом для угощения гостей!
