Дубайский кулич стал настоящим хитом на кухнях многих хозяек, стремящихся удивить родных необычным десертом к празднику. Этот кулич не только вкусен, но и сочетает в себе уникальные текстуры и ароматы, что делает его идеальным выбором для весеннего стола.
Что необходимо для выпечки?
Итак, чтобы приготовить этот ароматный десерт, понадобится подготовить ингредиенты для опары, теста и начинки. Обратите внимание на качественные продукты для лучшего результата.
- Для опары: молоко (150 мл), свежие дрожжи (25 г), сахар (1 ст.л.), мука (3 ст.л.).
- Тесто: яйца (3 шт.), желтки (2 шт.), сахар (150 г), соль (0,5 ч.л.), фисташковая паста (60 г), опара, сливки (100 мл), мука (650-700 г), мягкое сливочное масло (100 г), финики (100 г), фисташки (50 г).
Пошаговое приготовление
Для начала готовится опара: в миске смешиваются молоко, сахар и дрожжи до полного растворения. Далее добавляется мука, смесь накрывается и оставляется в тепле на полчаса.
Тем временем готовится основное тесто. В ёмкости необходимо взбить яйца, желтки с сахаром и щепоткой соли. В процессе добавляется фисташковая паста и опара. Как только смесь станет однородной, вводятся сливки и постепенно вмешивается просеянная мука. Далее следует добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать.
Готовое тесто округляется и помещается в смазанную маслом миску. Тесто должно подниматься в теплом месте порядка 30 минут.
Вкусная начинка и финальная отделка
Не забудьте подготовить начинку: финики нужно очистить от косточек и нарезать, а фисташки измельчить. Затем кусочки фиников обваливаются в муке для равномерного распределения по тесту.
После того как тесто поднялось, его обминают и выводят на рабочую поверхность. Вмешиваются предварительно подготовленные финики и фисташки. После этого тесто ещё раз накрывается и оставляется для подъема на 1,5 часа.
Тесто делится на несколько частей и помещается в формы. Куличи оставляются для расстойки около 45 минут. Выпекаются они при температуре 180°C до золотистой корочки, а по завершении требуют короткого охлаждения.
Финальный штрих — покрыть куличи глазурью из растопленного темного шоколада с добавлением сливок и присыпать дроблеными фисташками. Этот дубайский кулич станет настоящим украшением пасхального стола!
