Приготовление курицы может превратиться в маленькое кулинарное искусство, если использовать правильные техники. Одним из таких приемов является замачивание куриного филе в соленой воде, что не только улучшает вкус, но и делает мясо более сочным, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Преимущества солевого раствора
Замачивание куриного филе в солевом растворе - это проверенный способ, который способствует извлечению лишней влаги из мяса. Это приводит к его насыщению собственным соком, который в дальнейшем создаст потрясающе нежный вкус.
Соль, растворенная в воде, позволяет равномерно распределить специи по филе, создавая гармонию вкусов. Для этого метода идеально подойдет охлажденное мясо, которое сохраняет все свои полезные свойства и ароматы.
Пошаговый рецепт
- Ингредиенты:
- Куриная грудка (1 кг)
- Вода (1 литр)
- Соль (50 г)
- Сахар (10 г)
- Глазурь:
- Мед (1 ст. л.)
- Паприка (1 ст. л.)
- Горчица (1 ч. л.)
- Сухой чеснок (1 ч. л.)
- Кориандр (1 ч. л.)
- Растительное масло (2-3 ст. л.)
- Приготовление:
- Растворить соль и сахар в воде комнатной температуры. Этот раствор станет основой для маринада, который следует залить на куриное филе.
- Куриное филе оставить в растворе, лучше на ночь в холодильнике. Это гарантирует, что оно впитает все ароматы.
- Утром промокнуть филе бумажным полотенцем и подготовить глазурь, смешав мед, паприку, сухие специи и масло.
- Обмазать курицу глазурью, соединить два куска филе шпагатом.
- Выпекать в духовке, разогретой до 250 градусов, в течение 25 минут. Затем выключить духовку, не открывая дверцу, и оставить курицу на несколько часов.
Эта процедура сделает мясо невероятно нежным и ароматным, а шпагат возьмет на себя заботу о форме филе во время запекания. Куриное филе теперь можно подавать в холодном виде – великолепное блюдо для любого стола!
