Гастрономический мир предлагает множество эксклюзивных рецептов, но утка в глазури из граната и рома — это настоящая находка для любителей кулинарного искусства. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус и удивительные ароматы, превращая каждый ужин в праздник.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого кулинарного шедевра понадобятся следующие продукты:
- Утка весом 2-2,5 кг
- Три веточки свежего розмарина
- 1,5 крупных апельсинов
- 200 мл рома
- 300-400 мл свежевыжатого гранатового сока
- 60 мл гранатового соуса
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. крупной морской соли
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
Этапы приготовления
Следует придерживаться простой последовательности действий, чтобы достичь наилучшего результата.
Подготовка утки: Заранее разогрейте духовку до 220 °C. Удалите потроха и лишнюю кожу возле шеи и кончиков крыльев утки. Завяжите ножки кулинарным шпагатом и наколите кожу с помощью вилки, чтобы она пропиталась соками во время запекания.Ароматная смесь: Мелко нарежьте листья розмарина (примерно 1 ст. л.) и натрите цедру одного апельсина. В ступке смешайте розмарин, цедру, перец и соль. Натрите полученной смесью утку и поместите её в жаропрочную форму. Вылейте сок из одного апельсина к утке, добавьте гранатовый сок и ром, чтобы жидкость покрывала дно формы на 5-6 мм.Запекание: В духовку ставьте утку на 2 часа 15 минут, поливая её соком каждые 15 минут. По окончании запекания аккуратно переложите утку на тарелку, а оставшиеся жидкости — в сотейник. Добавьте туда сок из половины апельсина, гранатовый соус, мед и оставшийся ром. На медленном огне доведите до кипения и варите до загустения глазури.Финальная обжарка: Нанесите глазурь на утку и верните её в духовку еще на 15 минут. По завершении дайте утке настояться под фольгой 5-10 минут перед подачей на стол.Таким образом, утка в гранате станет звездой вашего стола, удивляя гостей ярким вкусом и ароматами.
