Сегодня снова делимся с вами «Летними рецептами адыгской кухни»
На повестке дня — щхыу, кислое молоко, которое употребляется как в натуральном виде, так и по вкусу подслащенным – с медом, сахаром. Его широко используют как самостоятельное питательное и освежающее блюдо, а также в качестве приправы к мясным блюдам, блюдам из яиц, кашам. Кроме того, готовят незаменимую острую приправу ко всем мясным блюдам «щхущыпс» (соус из кислого молока).*
На литр молока используется одна столовая ложка кислого молока для закваски.
Молоко закипятить, затем охладить до тёплого состояния.
В чашке развести немного кислого молока тёплым молоком и влить в приготовленное молоко, хорошо размешать, поставить в тёплое место.
Когда молоко загустеет, переставить в прохладное место.
А как вы готовите щхыу Делитесь в комментариях
*рецепт взят из открытого источника.
