Состояние современного мясного рынка настораживает. Колбаса, стоимостью всего 100 рублей за килограмм, вызывает вопросы не только из-за своей цены, но и из-за состава. Научились ли производители в тайне от потребителей скрывать все, что не имеет отношения к настоящему мясу?
Состав и качество
Сегодня наблюдается полный разрыв между потребительскими ожиданиями и реальным качеством дешевых колбас. Специалисты отмечают, что по ГОСТу в колбасе должно быть минимум 30% мяса. Однако, если продукт изготовлен по Техническим условиям (ТУ), требования могут быть значительно снижены. Это означает, что в колбасе может не оказаться мяса вовсе или его окажется крайне мало.
Чаще всего вместо полноценного мяса используются остатки: шкурки, жилы и куриное мясо с костей. При этом через такие изделия потребители приобретают не только минимальное количество белка, но и множество вредных добавок — от консервационных веществ до усилителей вкуса. В дешевом классе видов колбасы содержание ненатуральных ингредиентов возрастает: чем ниже цена, тем выше шансы наткнуться на такие добавки.
Как выбрать качественный продукт
Не стоит паниковать при виде колбас на полках магазинов. Несмотря на удручающий их состав, всегда можно найти приемлемый вариант. Рекомендуется обратить внимание на следующие аспекты:
- Состав: на упаковке должны быть указаны виды мяса, из которых сделан продукт. Лучше выбирать натуральное мясо без субпродуктов и искусственных добавок.
- Внешний вид: колбаса должна быть однородной, без пустот и видимых слоев жира. Наличие посторонних примесей или слизь на упаковке — тревожный знак.
Признаки низкокачественной колбасы
Низкокачественная колбаса может иметь несколько бочков, указывающих на ее небезопасность. Во-первых, особое внимание нужно уделить запаху: неприятный аромат является прямым сигналом того, что продукт изготовлен из ресурсов сомнительного качества. Кроме того, сероватый или желтоватый оттенок на срезе говорит о давности товара и наличии вредных добавок. При неправильном хранении на поверхности может появиться слизь — это признак, что такой продукт не стоит даже пробовать.
Стоит помнить, что колбасы, в отличие от многих других продуктов, требуют внимательного отношения, особенно если речь идет о здоровье. Информация о составе помогает избежать непредвиденных последствий и выбрать действительно качественный продукт.
