Кабачковый тарт — это изысканное и аппетитное блюдо, которое подойдет как для буднего ужина, так и для торжественного приема гостей. Сочные кабачки, запеченные в хрустящем тесте, создают гармонию вкусов, а его нежная текстура дарит удовольствие от каждого укуса. Этот тарт можно наслаждаться как в теплом, так и в охлажденном виде — в любом случае, он останется настоящим гастрономическим украшением стола, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что понадобится для приготовления
Вот список необходимых ингредиентов:
Для основы:
200 г пшеничной муки
100 г холодного сливочного масла
1 яйцо
Щепотка соли
2-3 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
2-3 средних кабачка или цукини
150 г твёрдого сыра (например, пармезан или гауда)
200 мл сливок (20-30%)
2 яйца
1 зубчик чеснока
Щепотка мускатного ореха
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для подачи
Пошаговая инструкция
Теперь, когда все ингредиенты собраны, можно перейти к процессу приготовления:
В глубокой миске соединить просеянную муку и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и перетереть до состояния мелкой крошки.
Вбить яйцо, влить несколько ложек холодной воды и быстро замесить тесто. Оно должно быть гладким, но не прилипать к рукам.
Сформировать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут.
Кабачки нарезать тонкими кольцами или полосками. Для более изысканного вида можно использовать овощечистку.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В отдельной миске взбить яйца со сливками, добавить натертый сыр, выдавленный чеснок, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешать.
Раскатать охладившееся тесто в круг диаметром, который соответствует форме для выпечки. Перенести его в форму, прижать к дну и бокам, сделать несколько проколов вилкой.
Выпечь основу в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 10-15 минут до легкого золотистого оттенка.
Залить тесто сливочно-яичной смесью, сверху аккуратно расположить кружки кабачков.
Отправить тарт обратно в духовку и запекать еще 25-30 минут, пока начинка не станет упругой и не начнет золотиться.
Перед нарезкой дать тарту немного остыть. Подается с зеленью и отлично сочетается со свежими овощами.
