Кто сказал, что вкусная и хрустящая картошка - это только ресторанные блюда? Умеючи готовить дома, можно создать много полезных и аппетитных вариантов. Такой определяющий момент, как минимальное количество масла и множество натуральных специй, сделают картофельной запеканке истинный фаворитом вашего стола. Ломтики картошки, запеченные до золотистой корочки, станут настоящим хитом не только на семейном ужине, но и на любой вечеринке. Неудивительно, что они исчезают с тарелки в мгновение ока!
Почему стоит выбрать запеченную картошку?
Картофель – универсальный корнеплод, который является любовь как гурманов, так и детей. Запеченные ломтики картошки подарят текстурное разнообразие: мягкие и ароматные внутри, они хрустят снаружи. Этот рецепт особенно понравится тем, кто придерживается здорового питания, так как в нем используется минимум масла и натуральные добавки.
Ингредиенты для идеальных картофельных ломтиков
- Картофель – 1 кг
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Прованские травы – по желанию
- Паприка – по желанию
- Сухой чеснок – по желанию
- Оливковое масло – 1-2 ст. л.
- Панировочные сухари – 5 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Сыр Пармезан – 30 г
- Свежая петрушка – по желанию
- Сметана для подачи – по желанию
Пошаговая технология приготовления
Чтобы получить эффектные ломтики, важно выбрать качественный картофель – лучше всего подойдут средние или крупные клубни с плотной структурой. Процесс начинается с тщательной мойки и нарезания картофеля на дольки одинакового размера. Уже на этом этапе стоит уделить внимание, ведь равномерные кусочки равномерно проготовятся.
Затем готовый картофель нужно проварить в подсоленной воде около семи минут. Этот шаг обеспечивает воздушную текстуру и хрустящую корочку. После отцеживания важно оставить ломтики остывать, чтобы они не трескались при запекании.
После остывания картоХольные дольки помещают в глубокую миску, куда добавляют оливковое масло, панировочные сухари, кукурузный крахмал, тертый Пармезан и специи. Свежая петрушка внесет нотки весеннего аромата. Все ингредиенты аккуратно перемешивают, стараясь не повредить ломтики.
Подготовленный противень застилают пергаментом и выкладывают на него картофель в один слой. Духовку разогревают до 200 °C и запекают ломтики сначала 20 минут, затем переворачивают и готовят еще 7-10 минут, пока не достигнут золотистой корочки.
Готовые картофельные ломтики подают горячими с различными соусами, такими как сметана с чесноком или острый томатный соус. Это блюдо отлично хранится в холодильнике и сохраняет свою хрустящесть даже в охлажденном виде.
