Беломорская сельдь – это не только доступный, но и удивительно вкусный продукт. Однако, чтобы максимально раскрыть ее потенциал, стоит обратить внимание на рецепт запекания рыбы в ароматной панировке из хлебных крошек. Такой подход позволяет сохранить сочность рыбы, придавая ей аппетитную хрусткость. Рассмотрим, как создать этот кулинарный шедевр, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты, которые понадобятся
- Сельдь беломорская – 500 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Для панировки:
- Шесть ломтиков белого хлеба
- Одно-три яйца
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Цедра лимона – по желанию
- Свежая петрушка – 3-4 веточки
Подготовка рыбы и панировки
Перед тем как приступить к запеканию, следует тщательно подготовить сельдь. Начать стоит с удаления плавников и хвоста, а затем аккуратно вспороть брюшко и извлечь внутренности. Каждую тушку промыть под холодной водой, удалить черную пленку из брюшка и тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец.
Далее необходимо сделать надрез по окружности головы, аккуратно отделяя позвоночник, чтобы добиться чистого филе. После этого филе рыбки следует посолить и поперчить с обеих сторон.
Приготовление панировки выполняется следующим образом: ломтики хлеба нарезать небольшими кубиками, поместить их в блендер и измельчить до состояния крошки. В полученные хлебные крошки добавить соль, молотый черный перец, натертую цедру лимона и мелко нарезанную петрушку. Смешать все ингредиенты еще несколько секунд в блендере до однородности.
Запекание сельди до совершенства
Теперь можно погрузить каждое филе в взбитое яйцо, а затем обвалять в ароматной панировке. Для более плотной корочки рекомендуется повторить процесс обмакивания в яйце и панировке.
Выложить подготовленную рыбу на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой, и отправить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Не стоит беспокоиться о необходимости переворачивать филе – за это время они полностью пропекутся, а панировка станет золотистой и хрустящей.
Готовую сельдь следует подавать с гарниром по вашему выбору. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов и праздничных застолий, привнося в меню нотки уюта и домашнего тепла!
