Праздничный стол всегда требует особого подхода, и многие стремятся удивить гостей новыми блюдами. Однако традиционный холодец и заливное - это не единственные варианты. Есть простые и вкусные альтернативы, которые не только облегчат процесс приготовления, но и добавят свежести к вашему застолью, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Закуска вместо заливного
Первый вариант закуски подразумевает использование куриного филе. Для этого нужно:
- Пропустить 850 граммов куриного филе через мясорубку или измельчить в блендере.
- Приправить смесью соли, сушеного чеснока, смеси перцев и сладкой паприки. Не забудьте добавить 3 столовые ложки желатина.
- Влить 5 столовых ложек воды и тщательно перемешать, пока не получится густая масса.
Для удобства лучше использовать форму для запекания, желательно с рельефами. Выложите куриную массу в форму, плотно утрамбовав, и закройте фольгой. Затем отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
После запекания закуске нужно немного остыть, а затем оставьте в холодильнике на 3-4 часа, чтобы она приобрела упругую текстуру. Уникальность этого блюда - в его привлекательном внешнем виде: по окончании охлаждения его можно легко извлечь из формы, украсив свежими овощами перед подачей.
Второй подход к закуске
Второй вариант также основан на курином филе, но в меньшем количестве - 500 граммов. Мясо нужно нарезать на мелкие кусочки или измельчить в блендере, добавив в смесь сладкую паприку и молотый перец. В качестве загустителя можно использовать агар-агар или желатин, что придаст блюду необходимую текстуру.
После соединения всех ингредиентов с 200 мл воды, переложите смесь в силиконовые формы для кексов, предварительно добавив на дно замороженный горошек и другие овощи по желанию. Запекайте в духовке при той же температуре, что и в первом варианте, но всего 20 минут.
После остывания поместите закуску в холодильник на 3-4 часа. Эта закуска, известная как «ленивое заливное», прекрасно подойдет для украшения праздничного стола и станет отличным дополнением к различным бутербродам.
Необычное блюдо из свиных рулька
Для любителей более сытных закусок можно предложить рульки, запеченные в фольге. Для этого потребуется две свиные рульки (по 2,45 кг каждая). Оберните их в пергамент и фольгу, и оставить запекаться в разогретой до 150°C духовке на 4 часа. Мясо получится невероятно нежным, а на дне образуется бульон с жиром, который можно использовать для создания дополнительных блюд.
После запекания рульки нужно охлаждать, а затем нарезать на кусочки, посыпая приправами. Это получится отменный и универсальный зельц, отлично подходящий для праздничного стола и сочетающийся с различными гарнирами и закусками.
