Погрузитесь в мир восточной кухни с итальянской закуской, основанной на соленых огурцах. Этот яркий и хрустящий салат был вдохновлен популярными корейскими блюдами и способен стать звездой любого стола. Готовится он всего за день, но требует немного терпения, так как его вкус раскрывается лучше после настойки в холодильнике.
Что нужно для приготовления
- Соленые огурцы – 500-600 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Острая корейская паста Кочудян – 1 ст. ложка
- Кунжутное масло – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Кунжутные семена – 1 ст. ложка
- Красный перец – по вкусу
- Паприка – 1 ч. ложка или по вкусу
Этапы приготовления
1. Начать стоит с нарезки соленых огурцов пятачками. Затем их нужно замочить в воде на полчаса, чтобы уменьшить соленость.
2. После отцеживания, огурцы следует слегка отжать и смешать с сахаром, оставив на 10 минут. Это поможет им пустить сок.
3. Затем добавьте измельченный чеснок, острую пасту Кочудян, красный перец и паприку. Перемешивайте все тщательно, лучше всего в перчатках, чтобы чувствовать остроту и аромат. Важно улавливать нужный баланс вкуса: при необходимости можно добавить еще сахара или перца.
4. На сухой сковороде подсушите кунжутные семена и добавьте их в подготовленные огурцы вместе с кунжутным маслом. Перемешайте еще раз, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Упакуйте салат в контейнер и оставьте в холодильнике на сутки, чтобы он пропитался вкусами и ароматами. Храните закуску в закрытом виде — это поможет сохранить свежесть.
Вкусно как сразу, так и после суток ожидания. Данная закуска идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневных трапез. Приятного аппетита!
