Сочные гроздья винограда — это не только любимое лакомство, но и универсальный продукт для различных блюд. Чтобы наслаждаться этим фруктом как можно дольше, важно знать, как правильно его хранить. Вот несколько рекомендаций, которые помогут сохранить вкус и свежесть ягод, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Выбор и первичная обработка
Прежде всего, необходимо тщательно выбрать различные сорта винограда, поскольку они могут отличаться по сроку хранения. Ягоды с толстой кожурой и упругой мякотью хранятся дольше. Например, темные сорта, как правило, показывают лучший результат в плане сохранности. При выборе акцентируйте внимание на твердости плодов и их плотном креплении к плодоножке — такие ягоды менее подвержены гниению.
Оптимальные условия хранения
Наилучшие условия для хранения винограда — это темное и прохладное место при температуре от 0 до +2 °C с влажностью не более 90%. В таких условиях лучше всего хранить немытый виноград. Важно избегать установления плодов в герметичные контейнеры или пластиковые пакеты, так как это может привести к избыточной влажности и гниению. Если вы хотите замороженный виноград, используйте пакеты, но имейте в виду, что размораживать его следует плавно, помещая в холодную воду.
Креативные способы хранения
Некоторые садоводы предпочитают использовать деревянные ящики для хранения винограда. В таких ящиках делают вентиляционные отверстия, и на дно кладут бумагу или опилки. Виноград укладывается гроздьями и засыпается опилками, что позволяет сохранить фрукты до 2 месяцев. Кроме того, существует интересный способ — хранение винограда в воде. Срезанные гроздья ставят в бутылку под углом 45°, при этом добавляют немного соли и активированного угля для поддержания свежести. Менять воду следует каждые две недели.
