Донер-кебаб — это знаменитое уличное блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Сочетание ароматного мяса, свежих овощей и пикантного соуса в мягкой лепешке создаёт неповторимый вкус, который можно воспроизвести и в домашних условиях. Объединяя простые ингредиенты, этот рецепт позволит вам насладиться вкусом донера, не выходя из дома, сообщает канал "Еда от ШефМаркет".
Что стоит знать о донер-кебабе
Классический донер-кебаб традиционно готовят на вертикальном гриле. Процесс вращения мяса обеспечивает равномерную поджарку, сохраняя его сочным и ароматным. Однако в домашних условиях не требуется специального оборудования: достаточно правильно замариновать мясо и обжарить его на сковороде или в духовке, чтобы получить вкусный результат.
Составляющие идеального донера
- Для мяса:
- Куриное филе или бедро (600–700 г)
- 1 луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- 100 мл йогурта или кефира
- Специи: паприка, зира и кориандр по 0.5 ч. ложки
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Немного растительного масла
- Для начинки:
- Тонкий лаваш или пита
- 100 г белокочанной капусты
- 1–2 помидора
- 1 огурец (свежий или маринованный)
- Пол-луковицы
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы создать идеальный донер, не нужно быть шеф-поваром:
1. Маринад: Мясо нарезать тонкими полосками. В глубокой миске соединить йогурт, лимонный сок, специи, чеснок и лук. Перемешать и добавить мясо. Оставить мариноваться минимум на 1 час, лучше на ночь в холодильнике.
2. Обжарка: На разогретой сковороде с маслом обжаривать мясо до золотистой корочки. При запекании в духовке, положить кусочки на противень и готовить при 200°C около 20 минут, переворачивая.
3. Соус: Смешать йогурт, майонез, лимонный сок, чеснок и зелень для освежающего вкуса.
4. Формирование: Разогреть лаваш, выложить соус, капусту, помидоры, огурцы, лук и горячее мясо. Свернуть в плотный рулет.
5. Обжарка рулета: Для хрустящей корочки, обжарить рулет на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.
Эта домашняя версия донер-кебаба не только вкусна, но и полезнее фастфуда. Благодаря контролю над качеством ингредиентов, каждое блюдо становится настоящим праздником для семьи и друзей. Попробуйте этот рецепт, и он, безусловно, займет достойное место на вашем семейном столе!
