Новый год в ресторанах Новосибирска: мясо, пельмени и оливье в тренде

С приближением новогодних праздников рестораны Новосибирска наблюдают устойчивый спрос на определенные позиции в меню. Шеф-повара города делятся, что главными фаворитами среди клиентов стали мясные блюда, насыщенные супы и классические салаты.

Что заказывают новосибирцы?

По данным опросов среди шефов, в предновогодний сезон растет популярность таких блюд:

• Мясные блюда: филе говядины, брискет и люля из оленя;
• Традиционные супы: борщ и щи с грибами;
• Классические салаты: оливье, винегрет и Мимоза;
• Выпечка: пироги и аджарские лодочки.

Бренд-шеф ресторана #СибирьСибирь Наталья Крупеня подчеркнула, что в холодное время года местные жители все чаще выбирают сытные и согревающие блюда. На пике популярности также находятся пельмени, которые особенно активно заказывают в праздничные дни.

Новые гастрономические тренды

Итальянские заведения тоже не остаются в стороне. Так, бренд-шеф ресторана Перчини Вадим Селютин отметил, что в зимний период в тренде пицца с грушей и медом, а также тальята из куриного филе и паста казаречче. Ближе к Новому году наблюдается рост интереса к десертам.

В заведениях Хочу Пури, согласно наблюдениям бренд-шефа Аваза Махкамова, популярностью пользуются пироги и хинкали, а шашлыки и лодочки по-аджарски также востребованы.

Классические блюда вновь в моде

Бренд-шеф Горячего Цеха, Дмитрий Гарифулин, отметил, что в конце года новосибирцы активно заказывают традиционные салаты, такие как оливье с языком и селедка под шубой. Простота этих блюд и ностальгия по знакомым вкусам находят отклик у многих гостей. Кроме того, сохраняется высокий спрос на мясные специалитеты: от брискета до ребер из смокера.

Такой разнообразный выбор убедительно подтверждает, что новогодние праздники в Новосибирске это не просто время для празднования, но и возможность насладиться блюдами, которые вызывают теплые воспоминания и делают атмосферу праздника еще более уютной.