Как снижение оптовых цен на свинину повлияет на рынок: ждем ли новостей о рознице?
Аналитики отмечают заметное снижение оптовых цен на свинину - на 27% за последний год. Специалисты указывают на два основных фактора: избыточное производство в стране и наплыв китайской курицы, которая удачно конкурирует с любимыми мясными продуктами россиян. Но какое влияние это окажет на цены в магазинах, интересуются покупатели?
Снижение цен: причины и факторы
Общее удешевление свинины сопровождается заметными изменениями по отрубам: грудинка подешевела на 30%, лопатка на 26%, окорок на 20%. На данный момент цена на эти категории колеблется примерно около 200 рублей за килограмм. Исключением стал карбонад, который вырос в цене на 18%, достигнув 335 рублей за килограмм. В магазинах Москвы покупатели могут найти свиной окорок со скидкой за 300 рублей, тогда как лопатка стоит 280 рублей за килограмм.
Важным фактором такого снижения стал рост поставок недорогих куриных грудок из Китая. На китайском рынке белое мясо птицы не пользуется особым спросом, и его производство активно растет. Цены на курицу на 40% ниже, чем у конкурентов, что делает ее выгодной заменой свинине для мясокомбинатов, особенно в производстве бюджетных колбас и сосисок.
Экспорт и внутренние реалии
Следует отметить, что в последние 10-15 лет российские свиноводы наращивали объемы производства свинины, достигнув рекорда в 31,5 килограмма на душу населения. Однако с изменением живого дохода населения наблюдается спад потребления. Объемы производства перестают расти так быстро, как раньше, и свиноводы расширяют экспортные поставки, которые в 2025 году составили почти $1 млрд, с ориентиром на Беларусь, Вьетнам и Китай. Как отметил управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк, ожидается, что в 2026 году экспорт свинины в Китай может достичь новых высот из-за открывшегося рынка Филиппин.
Магазины и розничные цены
Снижение оптовых цен не обязательно будет моментально отражаться на розничных. Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, отмечает, что обычно это происходит с временным лагом. Если оптовая цена на долгое время снижается, со временем цены в магазинах также могут уменьшиться или же retailers предложат больше акций и скидок. В то же время эксперты подчеркивают, что низкая рентабельность среди свиноводов может привести к изменению планов по производству, что в будущем может стать причиной нового ценового роста.