Классическое оджахури с свининой и кинзой: вкус Грузии на вашей кухне
Секретами грузинской кухни делится известная restaurateur Хатуна Колбая, соучредитель заведений Saperavi Caf? и Вай Мэ!. Название блюда оджахури переводится с грузинского как семейное, что подчеркивает его домашнюю природу и сытный характер. Состав оджахури впечатляет разнообразием: здесь кардинально совмещаются картофель, лук, чеснок, помидоры, свежая зелень и, конечно же, свинина. Это мясо выбрано неслучайно оно является доступным и популярным в повседневной еде.
Но с небольшими хитростями и добавлением традиционных грузинских специй, таких как сванская соль и хмели-сунели, оджахури превращается в истинный кулинарный шедевр. Приправленный обильным количеством кинзы, простой обед оживляет. В зависимости от сезона, можно экспериментировать: осенью, например, добавить в блюдо айву, а зимой сельдерей.
Ингредиенты для оджахури
- Свинина 600 г
- Мини-картофель 640 г
- Оливковое масло по вкусу
- Репчатый лук 200 г
- Красный сладкий перец 200 г
- Чеснок 40 г
- Помидоры 260 г
- Сванская соль 25 г
- Хмели-сунели 2 ч. ложки
- Сацебели 200 г
- Кинза 2 веточки
Приготовление оджахури
Этот рецепт настоящее кулинарное искусство, которое стоит попробовать. Поделитесь им с друзьями и готовьте вместе!