Куриные фрикадельки в томатном соусе с тальятелле: легкий рецепт для гурманов
Тальятелле это традиционная паста, родом из итальянской Болоньи. Легенда гласит, что рецепт появился благодаря романтично настроенному повару, вдохновленному длинными локонами невесты на своей свадьбе. Изначально паста называлась тальолини по рецепту Зафирана и подавалась на роскошных серебряных тарелках. Однако со временем она стала более доступной, и теперь ей могут насладиться и дома.
Вес готового блюда на 2 персоны: 880 г
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- Куриный фарш 300 гр.
- Репчатый лук 0.5 шт.
- Петрушка 1-2 вет.
- Молоко 50 мл.
- Свежий батон 20 гр.
- Панировочные сухари 50 гр.
- Тальятелле 260 гр.
- Протертые томаты 200 гр.
- Базилик 1-2 вет.
- Соус Песто 45 гр.
- Чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Хлеб следует замочить в молоке на 5 минут. Пока он впитывает влагу, нарезать репчатый лук. В разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарить лук до мягкости (2-3 минуты на среднем огне). После этого переложить лук в блендер, добавить петрушку и измельчить до однородной массы.
Шаг 2: Немного отжать хлеб и соединить его в глубокой миске с куриным фаршем, луковой массой, солью и перцем. Тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Обвалять каждую в панировочных сухарях. На сковороде с 1 ст.л. масла обжарить фрикадельки до золотистой корочки (3-4 минуты), периодически переворачивая, затем переложить на тарелку.
Шаг 3: Мелко нарезать чеснок и обжарить его на той же сковороде с 1 ст.л. масла до появления аромата. Добавить протертые томаты и готовить 1-2 минуты. Выложить фрикадельки и тушить под крышкой 3-4 минуты. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения 1,5 л воды, добавить соль и положить тальятелле, разделив их на части. Варить 3 минуты, помешивая, затем откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать базилик и смешать пасту с фрикадельками в соусе. Полить соусом Песто и подать к столу.
Приятного аппетита!