Чахохбили: грузинская страсть на вашей кухне
Чахохбили это не просто блюдо, это основа грузинского гостеприимства и любви. В каждом глотке этой невероятной кушанья чувствуется история народа, его традиции и вдохновение от природы.
Истоки и эволюция вкуса
Каждое блюдо, имеющее глубокие корни, имеет свою уникальную историю. Чахохбили восходит к древним грузинским селениям, где мужчины традиционно отправлялись на охоту, чтобы вернуть домой фазана. Этот птица запекалась вместе с луком и ароматными травами в глиняных горшках на открытом огне, создавая невероятно нежное мясо, пропитанное яркими южными вкусами.
С течением времени, когда фазан стал труднодоступным, классическая рецептура трансформировалась с использованием куриного мяса. Так и появился тот самый вариант чахохбили, который сейчас известен на весь мир. Однако, несмотря на простоту приготовлении, это блюдо представляет собой намного больше, чем лишь тушёную курицу. Это ваша возможность собраться за столом с родственниками и друзьями, делясь воспоминаниями и создавая уютную атмосферу.
Грузинская атмосфера у вас дома
Представьте себе осенний вечер. Ваша кухня наполнена ароматами чеснока, свежей кинзы и сладковатых помидоров, когда на плите тихо кипит чахохбили. В руках бокал красного вина, а за окном слышатся мелодии грузинских певцов, напоминая о том, что вкус может стать настоящим путешествием.
Рецепт чахохбили
Ингредиенты:
- Курица 1,5 кг
- Лук 34 шт.
- Помидоры 56 шт. (или 400 г в собственном соку)
- Чеснок 56 зубчиков
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Сливочное масло 30 г
- Зелень (кинза, петрушка, базилик) по вкусу
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Молотый кориандр ? ч. ложки
- Красный острый перец по вкусу
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Подача: Чахохбили подают горячим в керамической посуде, с ломтиком свежего хлеба или лаваша. Можно украсить зеленью и добавить дольку лимона для лёгкой кислинки.
Каждое блюдо из Грузии это не только вкус, но и выражение любви к жизни. Пусть ваш дом наполнится теплом и ароматом южных трав, пока вы готовите чахохбили с душой.