Пикантный тофу Кочучжан: простой рецепт для любителей острого
Тофу в соусе Кочучжан идеальное блюдо для любителей остренького. Его можно подавать не только с рисом, посыпанным зелёным луком и кунжутом, но и в корейских такос. Это простое в приготовлении блюдо станет настоящим хитом на вашем обеденном столе.
Приготовление занимает всего 20 минут. Блюдо содержит большое количество растительного белка и обеспечит свежесть даже тем, кто не является фанатом тофу. Чтобы раскрыть весь потенциал этого ингредиента, нужно знать несколько секретов.
Как улучшить вкус тофу
Тофу удивительно универсальный ингредиент, который может стать настоящей звездой вашего стола, если его правильно приготовить. Хотя сам по себе он может казаться безвкусным, есть несколько хитростей, которые помогут раскрыть его аромат:
- Заморозка: Перед приготовлением тофу стоит заморозить. Это изменит его текстуру, сделав её более пористой и подходящей для впитывания соусов.
- Отжимание: Удаление лишней влаги помогает получить более хрустящую корочку и богатый вкус.
Идеальные ингредиенты для острого тофу
Для приготовления острого тофу понадобится:
- 450 г твердого тофу
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 2 ст. ложки масла (по желанию)
- 2 ст. ложки соуса Кочучжан
- 1 ч. ложка жареного кунжутного масла
- 1 ст. ложка свежего имбиря и 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана кетчупа, 2 ст. ложки соевого соуса
- 3 ст. ложки меда или кленового сиропа
- Сок и цедра лайма
- Нарезанный зеленый лук и свежая кинза для подачи
Шаги приготовления
- Нарезать тофу на небольшие кусочки и обвалять их в кукурузном крахмале.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить тофу до золотистой корочки.
- Приготовить соус, смешав компоненты в отдельной миске.
- Добавить соус к готовому тофу, перемешать и подать с зеленью и рисом.
Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и острое. Приятного аппетита!