В Дубае откроется инновационный ресторан с нейросетью в роли шеф-повара

Уже в сентябре в Дубае будет запущен ресторан, шеф-поваром которого станет искусственный интеллект. Это не просто эксперимент, а целая концепция, нацеленная на переработку пищевых отходов в уникальные блюда.

Что ждёт посетителей?

Новый ресторан, получивший название WooHoo, расположится в непосредственной близости от знаменитого Бурдж-Халифа. Шеф-поваром заведения станет языковая модель Chef Aiman, которая изучила тысячи рецептов и провела анализ как гастрономических исследований, так и молекулярного состава продуктов. Все эти знания лягут в основу оригинального меню.

Chef Aiman пообещала удивить гостей необычными сочетаниями вкусов и ингредиентов, которые часто выбрасываются: мясными обрезками, триммингами и прочими отходами. Это позволит значительно снизить количество утилизируемых продуктов и сделать процесс более устойчивым к вызовам экологии.

Как это будет работать?

Хотя нейросеть не может пробовать еду, как это делают люди, она сможет глубже анализировать её состав, разбивая его на составные части и исследуя текстуру, кислотность и другие характеристики. Несмотря на то, что концепция разработки включает в себя искусственный интеллект, готовка останется за людьми. Создатели подчеркивают, что цель проекта не заменить человеческий труд, а дополнить его инновационными подходами.

Дегустацию блюд, приготовленных нейросетью, будут проводить профессионалы под чутким руководством хорошо известного шефа Рейфа Отмана. Ответственность за подачу и создание атмосферы ресторана также возложена на искусственный интеллект, что добавляет особенностей в уникальный опыт его посетителей.

Таким образом, открытие WooHoo станет не только шагом к снижению пищевых отходов, но и интересной попыткой соединить кулинарию и современные технологии, открыв новую главу в гастрономическом опыте.