Пышные радости: семейный рецепт пышек из 60-х годов

Пышки это не просто угощение, а символ семейного уюта. Эта рецептура, передаваемая из поколения в поколение, пришла к нам еще с бабушкиных времен. Рецепт настолько прост, а продукты доступны, что каждый сможет приготовить самые нежные и воздушные пышки с легкой ноткой сладости. Эти лакомства обязательно поднимут настроение.

Ингредиенты

• Мука пшеничная 400 г
• Сахар 100 г
• Сметана (20%) 250 г
• Яйца 2 шт. (категории С1)
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Сода 1/3 ч. л.
• Соль щепотка
• Масло растительное для жарки

Приготовление

В глубокой миске просеять 400 г муки, добавив 1 ч. л. разрыхлителя и 1/3 ч. л. соды. Перемешать и оставить в стороне. В отдельной миске соединить 250 г сметаны, два яйца и щепотку соли, тщательно перемешивая до однородности.

Совет из прошлого: Ранее для получения пышнее теста в сметанную массу добавляли чайную ложку соды, погашенной уксусом. В таком случае разрыхлитель не потребуется. Попробуйте оба метода!

Затем постепенно ввести мучную смесь, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. После этого немного присыпать мукой и раскатать до толщины 5-7 мм, используя рюмку или стакан для вырезания пышек. Обрезанные кромки снова можно раскатать.

Сделайте четыре надреза на каждом кружочке теста так ваши пышки станут похожи на цветочки. Обжаривайте на среднем огне, пока не подрумянятся с обеих сторон.

Заметки по рецепту

• Приготовленное тесто лучше не оставлять в холодильнике жарьте сразу.
• Соблюдайте средний огонь, чтобы пышки готовы внутри и не подгорели снаружи.
• Готовые пышки можно посыпать сахарной пудрой или подавать со сметаной и вареньем.

Эти пышки готовятся быстро и исчезают с тарелки еще быстрее. На выходе вы получите домашние лакомства, которые обогатят атмосферу теплом и уютом. Проверено временем!