Пирог с клюквой: вкусное мгновение зимы

Этот невероятный пирог с клюквой станет вашим лучшим другом в холодные дни. Его легкая, слегка влажная основа, дополненная кисло-сладкими ягодами, создаст атмосферу солнечных дней даже зимой. Летний вариант с клубникой не будет забытым, а зимой его смело можно заменить на клюкву это лишь продолжение традиции.

Что понадобится для пирога?

*Форма диаметром 24-26 см.*

Для основы:

• 2 яйца
• 150 г сахара
• Щепотка соли
• 100 мл молока
• 100 мл растительного масла без запаха
• 200 г муки
• 10 г разрыхлителя (около 2 ч. л.)

Для начинки и заливки:

• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 3-4 ст. л. сметаны
• 150-200 г клюквы (замороженной или свежей)

Этапы приготовления

1. В глубокой миске соедините 2 яйца, 150 г сахара и щепотку соли. Взбейте все это миксером в течение двух минут до пышности и светлого цвета.

2. Добавьте 100 мл молока и 100 мл растительного масла, перемешайте.

3. Смешайте 200 г муки с 10 г разрыхлителя и аккуратно введите в яичную массу. Перемешайте до однородного состояния.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму и готовьте заливку. Для этого взбейте 1 яйцо с 50 г сахара и 3-4 ст. л. сметаны. Перелейте это на пирог и сверху распределите клюкву.

5. Поставьте в разогретую до 180 C духовку и выпекайте от 40 до 45 минут, ориентируйтесь по готовности. После запекания дайте пирогу немного остыть и нарежьте на кусочки.

Полезные советы

• Просейте муку с разрыхлителем для большей воздушности.
• Свежая клюква придаст яркую кислинку, а размороженная будет более мягкой. Перед добавлением можно слегка обвалять ягоды в муке, чтобы они не опустились на дно.
• Если ваша форма меньше 24 см, возможно, время выпекания увеличится следите за готовностью.
• Не спешите резать горячий пирог, дайте ему настояться для удобства нарезки.