Погрузитесь в мир испанской кухни: паэлья с чернилами каракатицы
Испанская кухня наполнена яркими вкусами и традициями, но одно из её самых известных блюд паэлья занимает особое место в сердцах гурманов. В этой статье предлагается уникальный рецепт паэльи с морепродуктами, дополненный чернилами каракатицы, которые придадут блюду не только красивый цвет, но и удивительный вкус, пишет КУХНЯ.РФ.
Основные ингредиенты для аппетитного блюда
Для приготовления этой роскошной паэльи вам понадобятся:
- Лангустины в панцире 5 шт.
- Гребешки 20 шт.
- Чернила каракатицы 2 ст. л.
- Круглозерный рис 350 г
- Бульон (рыбный или овощной) 1 л
- Репчатый лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Лимон 1 шт.
- Свежемороженый горошек 100 г
- Жгучий перец по вкусу
- Петрушка 3 веточки
- Оливковое масло 50 мл
- Соль и черный перец по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
Приготовление паэльи начнется с простой, но важной подготовки: мелко нарезать лук, жгучий перец и петрушку, а лимон разрезать на дольки.
В большой сковороде разогревается оливковое масло, в которое сначала помещаются гребешки, обжариваемые в течение двух минут. После добавления соли их следует убрать на отдельную тарелку. В том же масле обжариваются лангустины, что делает их более сочными и придает маслу насыщенный вкус.
Как только морепродукты будут готовы, пора перейти к овощам: в ароматизированное масло добавляют лук, чеснок и жгучий перец. Затем влить бульон и довести до кипения, добавив чернила каракатицы для создания того самого уникального цвета.
После этого настает черед риса и зеленого горошка. На среднем огне нужно готовить блюдо около 20 минут, при необходимости подливая бульон. Когда рис становится мягким, на поверхность паэльи укладываются оставшиеся морепродукты и дольки лимона, давая всему этому прогреться. Завершается процесс посыпкой свежей зелени.
Подача и наслаждение
Подавайте паэлью прямо в сковороде, позволяя каждому насладиться этим дивным блюдом с оттенками моря. Легкий цитрусовый аромат лимона в сочетании с морепродуктами и чернилами каракатицы создаст неповторимое гастрономическое впечатление. Наслаждайтесь!