Конфитюр из клюквы и апельсина: зимнее наслаждение на вашем столе

Клюквенный конфитюр это не просто продукт на полке, это маленькая радость, которая добавляет яркие акценты в зимние блюда и делает обычные завтраки настоящим праздником. А сочетание клюквы с апельсином и его ароматной цедрой превращает эту заготовку в настоящую кулинарную магию. Вот рецептура, которая подойдет даже для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку.

Почему конфитюр густой и насыщенный

Секрет густоты этого конфитюра кроется в природном пектине клюквы. Кроме того, апельсин добавляет не только сладость, но и невероятный аромат. Довольно всего 15-20 минут варки, и этот замечательный дуэт сам загустевает, без необходимости использовать дополнительные загустители.

Ингредиенты для конфитюра (на 2-3 небольшие баночки)

• 500 г клюквы (свежей или размороженной)
• 1 крупный апельсин
• 300-350 г сахара
• 2 ст. л. апельсиновой цедры
• 50 мл воды

Подготовка апельсина для идеального вкуса

Чтобы избежать неприятной горечи в готовом конфитюре, нужно уделить внимание правильной подготовке апельсина:

• Снимать только яркий слой цедры, избегая белой части;
• Нарезать ее мелко или натереть на терке.

Также рекомендуется филировать мякоть апельсина, то есть легко извлечь дольки, избавляясь от пленок. Это поможет избежать жестких волокон в готовом изделии.

Варим конфитюр: пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовим клюкву

Ягоды следует перебрать и промыть, затем слегка раздавить, чтобы они быстрее пустили сок.

Шаг 2: Добавим воду и сахар

Переместить клюкву в кастрюлю, добавить воду и сахар. Установить на средний огонь и довести до легкого кипения.

Шаг 3: Добавляем апельсин

Ввести в массу мякоть и цедру апельсина, тщательно перемешать. Конфитюр приобретет ярко-рубиновый цвет.

Шаг 4: Варим 15-20 минут

Необходимо периодически помешивать массу, чтобы избежать пригорания. Клюква довольно быстро загустевает.

Шаг 5: Проверяем густоту

Если капля конфитюра на холодной тарелке не растекается, можно выключать огонь.

Шаг 6: Разливаем по банкам

Готовый конфитюр разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить перевернутыми до полного остывания.

С чем подавать этот восхитительный конфитюр

Конфитюр отлично дополняет:

• Тосты и булочки;
• Блины и сырники;
• Сыры, особенно козьи;
• Запеченную птицу как оригинальный маринад;
• Прослойку для пирогов и печений.

Этот конфитюр действительно универсален и всегда станет украшением любого стола.