Шашлык из свинины: секрет нежности в идеальном маринаде

Шашлык из шейной части свинины это любимое блюдо многих, которое прекрасно сочетается с дачными посиделками. Представляем вам один из лучших рецептов, способный удивить даже самых требовательных гурманов.

Время приготовления: 3 часа 35 минут.

Ингредиенты

• Свинина (шейная часть) 2 кг
• Лимон 2 шт. (сок)
• Сухое белое вино 100 мл
• Подсолнечное масло 4 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Сахар 2 ч. ложки
• Приправа для шашлыка 3 ст. ложки
• Лук репчатый 3 шт.

Подготовка и маринование

Перед началом процесса важно отметить, что приправы часто уже содержат соль, поэтому стоит быть осторожным с добавлением этого ингредиента. Мясо необходимо тщательно вымыть и обсушить, после чего нарезать на кусочки среднего размера.

В глубокой кастрюле смешать мясо с сахаром, заранее нарезанным полукольцами луком и специей. После тщательного перемешивания, по желанию, добавить соль на вкус.

Влить сок лимонов, масло и белое вино, снова перемешать до однородной массы. Дайте мясу настояться в маринаде в течение трех часов, не забывая периодически его перемешивать.

Готовим шашлык

После маринования, кусочки мяса нужно нанизать на шампуры и жарить на углях до полной готовности. Такой шашлык получается невероятно нежным и распадается во рту.

Если времени на маринование мало, можно воспользоваться небольшой хитростью: добавьте в маринад два киви (по одному на каждый килограмм мяса). Подобный вариант позволит замариновать мясо всего за 20-30 минут, однако стоит помнить, что длительное нахождение в таком маринаде может превратить его в паштет.

Подавайте шашлык с зеленью, свежими овощами и по вашему предпочтению на общем блюде, порционно или прямо на шампурах. Главное, чтобы это было вкусно и радовало глаз.