Непревзойденный вкус квашеных зеленых помидоров: секреты грузинского рецепта

Представьте, что за окном зима, а у вас на столе тарелка ярких, хрустящих зеленых помидоров, пропитанных ароматом чеснока и укропа. Нравится?

Вспомните, сколько раз вы терзались, не зная, что делать с последними собранными томатами. А может, у вас ситуаця, когда желание перекусить сталкивается с отсутствием интересных блюд? Вы не одни! Я тоже долго искала, чем разнообразить свой рацион, пока не наткнулась на этот удивительный рецепт, сообщает канал.

Как вам идея превратить недозрелые помидоры в яркую закуску, которая украсит любой стол? Просто? Но секрет в том, что квашеные зеленые помидоры могут быть настоящим гастрономическим открытием, обладая невероятным вкусом и полезными свойствами.

Я никогда не думала, что крепкие зеленые томаты можно сделать настоящим деликатесом, пока однажды не попробовала их, замаринованные по-грузински. Оказалось, дело в неповторимой остроте и насыщенном аромате!

Рецепт квашеных зеленых помидоров

Зачем откладывать на зиму? Потратьте немного времени, и уже через 10-14 дней вы сможете наслаждаться яркими солеными томатами.

1. Выбор помидоров. Подберите только крепкие и не приземлявшиеся на землю плоды. Такие томаты сохранят хрусткость и сочность.

2. Подготовка чеснока. Чистка зубчиков простой ритуал. Можно оставить их целыми или нарезать, чтобы добавить красоты.

3. Хрен: не забывайте об этом секретном ингредиенте! Его нужно замочить и нарезать, чтобы напомнить о твоем присутствии ярким вкусом.

4. Укроп и лавр. На дно банки положите часть зонтиков укропа и нарезанный хрен, добавьте лавровый лист это подчеркнет каждый вкус!

5. Закладка помидоров. Упакуйте помидоры, между ними добавив немножко нарезанных дольками или полосками. Это придаст разнообразия.

6. Приготовление рассола. На 3 литра воды используйте 6 столовых ложек крупной соли она лучше сохраняет вкус и помогает в процессе консервации.

7. Заливка рассола. Готовый, чуть теплый рассол заливайте томаты и установите гнет, чтобы они быстрее просолились и стали пикантными.

Ингредиенты

• Зеленые помидоры 4 кг;
• Вода до 4 литров;
• Соль до 7 ст. л.;
• Чеснок 3-4 головки;
• Корень хрена, лавровый лист, зонтики укропа.

Имейте в виду, белая пена, появляющаяся при ферментации, это нормально просто уберите её. А когда помидоры будут готовы, переместите их в стерилизованные банки и залейте тем же рассолом.

Не нужно закатывать достаточно капроновых крышек и места в холодильнике или погребе. Насладитесь этим незабываемым вкусом!