Вкусный лимонный пирог: простой рецепт для любой хозяйки

25 февраля 2026, 11:42

Лимонный пирог это один из самых доступных и при этом восхитительных десертов, который легко можно приготовить за короткое время. Можно использовать разные типы теста: песочное, слоеное, дрожжевое или сдобное, а также варьировать его форму закрытым или открытым. Вне зависимости от вариантов, все пироги с лимоном обладают двумя потрясающими характеристиками: уютным кисло-сладким вкусом и свежим, натуральным ароматом, пишет источник.

Ингредиенты для пирога

Чтобы создать 6-8 порций этого замечательного десерта, понадобятся:

  • 500 г муки (возможно, потребуется немного больше для раскатывания)
  • 300 г сметаны
  • 200 г сливочного масла
  • 5 г соды
  • 10 мл уксуса
  • 300 г лимона, с обязательным использованием мякоти и цедры. Важно, чтобы лимон не был горьким! Рекомендуются ароматные узбекские лимоны
  • 200 г сахара
  • 10 г крахмала
  • 1 желток
  • сахарная пудра для украшения

Как приготовить пирог

  • В глубокой миске смешать просеянную муку и сметану, затем добавить соду, предварительно смешанную с уксусом.
  • Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и постепенно соединить с мучной смесью.
  • Лимон обдать кипятком, снять цедру и удалить внутренние волокна. Натираем лимон на терке, добавляем мелко нарезанную цедру, сахар и крахмал, чтобы начинка не была слишком жидкой.
  • Тесто разделить на три части. Две части по 200 г раскатать в тонкие круги, чтобы каждый был на 1,5 см больше диаметра формы.
  • На один круг выложить лимонную начинку, накрыть вторым тестом и аккуратно защипнуть края.
  • Из оставшегося теста скатать полоску шириной 1,5 см и обернуть ею пирог, защипывая каждые 5 мм.
  • Смазать пирог взбитым желтком и выпекать в разогретой до 180 С духовке около 20 минут. После выпекания немного остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Adygheya-news.ru