Волованы с лососем и рубленым яйцом

Это блюдо кажется простым, но его элегантный вид сделает его звездой любого праздничного стола. Волованы славятся своим разнообразием, но сочетание слоеного теста, лосося и рубленых яиц под пикантным соусом из хрена придаст этому угощению невероятную изюминку. Они идеально впишутся в меню как на день рождения, так и на Новый год, главное приготовить их с душой.

Ингредиенты

• Слоеное тесто 0,5 кг
• Яичный желток 1 шт
• Консервированный лосось 1 банка
• Яйца 2 шт
• Укроп и петрушка по вкусу
• Соус хрен с уксусом 2 ст.л
• Специи: мускатный орех и красный молотый перец

Подготовка начинки

Консервированный лосось уже готов, осталось лишь превратить его в однородную пасту. Яйца отварить вкрутую, очистить, порубить и добавить к рыбной начинке, приправив тертым мускатным орехом, соусом и красным перцем по вкусу.

Приготовление волованов

Теперь дело за тестом. Его необходимо раскатать до толщины около 0,5 см. Вырезаем кружки диаметром 5-6 см, для чего удобно использовать любимый стакан. Из половины кружков вырезаем кольца шириной около 1 см.

Кружки смазываем взбитым желтком, сверху кладем сформированное кольцо и также смазываем. Противень застилаем пергаментной бумагой или смочим водой, затем выкладываем заготовки и выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке в течение 30 минут. После выпекания даем немного остыть.

Сервировка

Финальный штрих сервировка. На готовые корзинки из слоеного теста укладываем пряную лососевую пасту с горочкой, старайтесь аккуратно размещать ее внутри колец. Для украшения используйте свежие зелёные листья. Переложите волованы на плоскую тарелку и подавайте на стол.

* Вместо красного перца можно использовать 0,5 ч.л готовой аджики для более выразительного вкуса, пишет канал.