Эта аппетитная запеканка, приготовленная из свежей капусты и запеченная в ароматной яично-молочной заливке, получается не только вкусной, но и невероятно полезной. Легко готовится, а яркие помидоры черри и зелень добавляют эффектный финальный акорд. Идеальна для легкого семейного ужина!
Ингредиенты для двух порций
- Молодая белокочанная капуста – 400 г (примерно полголовки)
- Морковь – 80 г (1 шт.)
- Лук репчатый – 80 г (1 шт.)
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 70 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Черный молотый перец – 2-3 щепотки
- Помидоры черри – 3-4 шт.
- Свежая петрушка (для подачи) – 2-3 веточки
Приготовление
В первую очередь нарезать очищенный лук кубиками, а натереть морковь на крупной терке. В сковороде растопить немного сливочного масла (один кусочек оставить для формы) и обжарить лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета – это займет около 6-7 минут.
Тем временем капусту нарезать мелко и приправить ее щепоткой соли, помяв руками. Затем добавить к овощам в сковороду и жарить еще около 8 минут, пока не испарится лишняя влага и капуста не станет мягче.
Как только овощная масса остынет, можно приступать к заливке. Разбить яйца в миске, добавить соль, черный перец и хорошо взбить венчиком. Следом влить молоко и снова перемешать. По желанию можно добавить специи – куркуму или пряные травы для аромата.
Запекание
Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем в нее овощную смесь, заливаем яичной смесью. Помидоры черри разрезать пополам и выложить на поверхность срезом вниз для украшения. Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 25-30 минут.
Запеканка готова, когда слегка остынет, её можно нарезать и подавать к столу, украсив свежей петрушкой. Блюдо выходит с приятным сливочным ароматом и сохраняет форму, а легкость и вкус делают его идеальным как в качестве гарнира, так и в роли основного блюда. Это чудесный ужин без лишних калорий!
