В жаркую погоду пища портится быстрее, а риск пищевых инфекций возрастает. Доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения Ирина Волгина рассказала об этих опасностях в интервью «Ленте.ру».
Какие продукты требуют особого внимания
Особенно осторожно стоит выбирать кондитерские изделия с кремом, в составе которых есть молоко и яйца. Риск также представляют мясные продукты, недостаточно хорошо прошедшие термическую обработку.
Молочная продукция при нарушении условий хранения может стать средой для размножения микроорганизмов, в том числе стрептококков. Это способно привести к пищевой инфекции. При высокой температуре сроки хранения продуктов сокращаются, поэтому важно соблюдать рекомендации на упаковке и не оставлять скоропортящуюся пищу в тепле.
Как распознать пищевое отравление
По словам Волгиной, проявления отравления могут быть похожими, даже если его вызвали разные микроорганизмы. Среди возможных симптомов:
- тошнота, рвота, диарея и боли в животе;
- лихорадка, озноб и общая слабость.
При появлении таких признаков эксперт рекомендует обратиться за медицинской помощью. До консультации врача важно восполнять потерю жидкости; любые дополнительные меры, включая промывание желудка и приём энтеросорбентов, следует согласовать со специалистом.