Оливковое масло каждый день: чем оно полезно и на что влияет

Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры, полифенолы и витамин Е. Диетологи связывают его регулярное употребление с пользой для сердца, пищеварения и мозга, однако многие результаты исследований показывают связь, а не доказывают, что масло само по себе предотвращает заболевания. В исследовании, сравнившем питательную ценность 32 видов пищевых масел, оливковое заняло первое место по концентрации полезных веществ. Его мононенасыщенные жиры поддерживают здоровье сердца, а антиоксиданты помогают бороться с воспалением и окислительным стрессом. **Что известно о возможном влиянии оливкового масла:** 1. **Сердце и холестерин.** Ненасыщенные жиры и полифенолы могут благоприятно влиять на уровень холестерина. Регулярное употребление масла связывают с повышением «хорошего» холестерина HDL, а также с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности. 2. **Сытость и усвоение витаминов.** Масло в заправке или на запечённых овощах помогает блюду дольше сохранять чувство сытости. Жиры также способствуют усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K. 3. **Пищеварение.** Оливковое масло может мягко стимулировать работу кишечника и облегчать запоры. Исследования также связывают его употребление с увеличением количества полезных кишечных бактерий и уменьшением воспаления; изучается и возможная связь со снижением риска колоректального рака. 4. **Воспаление и риск заболеваний.** Антиоксидантам приписывают противовоспалительное действие. В исследованиях употребление оливкового масла связывали с меньшей выраженностью некоторых воспалительных состояний и снижением рисков диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. По данным научных работ, оно также ассоциировалось с уменьшением риска разных видов рака на 31%; это не означает гарантированной защиты. 5. **Мозг и настроение.** Здоровые жиры и антиоксиданты могут помогать защищать от когнитивных нарушений. Исследования также указывают на возможную связь употребления масла с уменьшением симптомов депрессии и тревожности.