Пять рецептов к новогоднему столу: закуски, киш, салат и грушевый крамбл

В подборке собраны две праздничные закуски, киш с курицей и шпинатом, салат с кукурузой и десерт с грушей и орехами. Киш удобнее нарезать после остывания: начинка успевает стать плотнее, и порции получаются аккуратными. **Бутерброды с яйцом, сыром и огурцом.** На хлеб намазывают смесь из яиц, твёрдого сыра, чеснока, майонеза и зелени петрушки. Огурцы и немного красной икры используют для украшения; соль и чёрный перец добавляют по вкусу. **Киш с курицей, шпинатом и сыром.** Основу готовят из рубленого песочного теста и предварительно подпевают. Для начинки куриное филе обжаривают с луком, затем выкладывают на основу вместе со шпинатом, укропом и фетой. Всё заливают смесью молока, яиц и твёрдого сыра и запекают. После остывания киш можно нарезать на порции. **Грушевый крамбл с миндалём и фисташками.** Грушу тушат с корицей и мускатным орехом, сверху распределяют измельчённые орехи и крошку из сливочного масла, муки и сахара. **Салат с кукурузой, перцем, морковью и сыром.** В блюде сочетаются консервированная кукуруза, свежий сладкий перец, отварная морковь и твёрдый сыр. Салат заправляют майонезом, добавляют петрушку, соль и чёрный перец. **Закуска «Ёлочки» на крекерах.** Из отварного куриного филе, яиц и твёрдого сыра готовят паштет, формируют из него ёлочки и выкладывают на солёные крекеры. Петрушка изображает веточки, а звёздочки из варёной моркови служат украшением.