Бараньи рёбра с картофелем тушат под крышкой 60–80 минут на слабом огне. Перед приготовлением мясо на 30 минут замачивают в холодной воде, а затем добавляют к обжаренным луку и моркови вместе с картошкой, чесноком, соевым соусом и специями. Ингредиенты: - Бараньи рёбра — 1 кг - Картофель — 5 шт. - Чеснок — 8 зубчиков - Лук — 2,5 шт. - Морковь — 1 шт. - Лавровый лист — 2 шт. - Зира — 1 щепотка - Соевый соус — 30 мл - Гранулированный бульон из анчоусов — 1 ч. ложка - Зонтики укропа — 3 шт. - Растительное масло - Соль и перец — по вкусу Приготовление: 1. Разрежьте рёбра на небольшие куски и оставьте в холодной воде на 30 минут. Нарежьте лук и морковь, обжарьте их в кастрюле на растительном масле. 2. Добавьте лавровый лист и рёбра, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте зиру и перемешайте. 3. Положите в кастрюлю нарезанный картофель и чеснок, добавьте гранулированный бульон и соевый соус. Влейте кипяток так, чтобы он заполнил кастрюлю примерно на три четверти, сверху разместите зонтики укропа. 4. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 60–80 минут, до готовности.
Тушёные бараньи рёбра с картошкой: простой рецепт в кастрюле
Источник: Шеф-повар Василий Емельяненко