Ищете идеальное лакомство, чтобы порадовать себя и близких? Этот мягкий и ароматный пирог с голубикой, приготовленный на основе рассыпчатого песочного теста, станет отличным дополнением к вашему столу. Блюдо выделяется своей простотой приготовления и разнообразием начинок в зависимости от сезона, что позволяет открывать новые вкусы каждый раз.
Секреты успешного теста
Для создания идеального пирога важно не только тщательно подобрать ингредиенты, но и правильно замесить тесто. Используйте следующую комбинацию:
- 450 г муки;
- 2 крупных яйца;
- 120 г сахара;
- 120 мл растительного масла;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 10 г разрыхлителя.
Ягодная начинка: легкость и сочность
Для начинки пирога подойдет 500 г голубики (свежей или замороженной). В дополнение используйте:
- 50 г сахара;
- 25 г кукурузного крахмала (1 ст. л. с горкой);
- 60 мл воды;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Начинайте процесс с подготовки начинки. Соедините кукурузный крахмал с водой, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Затем в сотейнике смешайте голубику, сахар и лимонный сок, доведите до кипения, добавьте растворенный крахмал и варите при постоянном помешивании до загустения. После этого снимите с огня и дайте начинке остыть до комнатной температуры.
Приготовление пирога
Перейдите к тесту: в глубокой миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. После этого добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Затем разделите тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Раскатайте большую часть и выложите в форму с пергаментом, формируя бортики высотой 2.5-3 см. На тесто выложите ягодную начинку, из оставшегося теста сделайте небольшие шарики и разложите их поверх начинки.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. После готовности дайте пирогу остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
