Лето – это время ярких вкусов и свежих ягод. Идеальным десертом для жаркой погоды станет ягодное маршмеллоу, которое порадует своей бархатной текстурой и насыщенным вкусом. Этот десерт не только прекрасно держит форму, но и легко нарезается, не прилипает к рукам, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Как создать идеальный ягодный десерт
Чтобы приготовить этот замечательный десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Желатин — 10 г
- Холодная вода — 40 мл
- Ягоды (например, черная смородина) — 150 г
- Сахар — 230 г
- Сахарная пудра — 20-30 г (для обсыпки)
Вначале желатин замачивается в холодной воде и оставляется на 15 минут для набухания. За это время ягоды можно подготовить: чёрная смородина отлично подойдёт, но можно использовать и другие ягоды, такие как малина или вишня. Необязательно размораживать замороженные ягоды полностью — главное, чтобы блендер справился с ними.
Приготовление шаг за шагом
1. Ягоды перетереть в пюре с помощью блендера. Затем переложить получившуюся массу в сотейник, добавить сахар и довести до кипения, прокипятив 2–3 минуты на среднем огне. Важно постоянно помешивать, чтобы не пригорело и краски не потемнели.
2. По достижении кипения снять с плиты и добавить разобранный желатин. Тщательно перемешать, чтобы он полностью растворился. После этого, для достижения бархатной текстуры, массу нужно перетереть через сито, чтобы избавиться от жмыха и косточек.
3. Как только смесь остынет до теплого состояния, её нужно взбить миксером на средней скорости около 5–7 минут. Консистенция должна напоминать густую пасту. Если миксер слабый, то время взбивания можно увеличить.
После подготовки формы, её необходимо застелить пищевой пленкой, выложить десертную массу и разровнять. Накрыть пленкой в контакт и оставить в холодильнике на минимум 8 часов, лучше на ночь.
По истечении времени массу можно нарезать кубиками и обвалять в сахарной пудре. Десерт готов радовать своим вкусом и текстурой!
