С наступлением сезона сбора помидоров, кулинары начинают активно задумываться о заготовках на зиму. Среди самых популярных способов сохранения плодов – соление. Этот простой и быстрый метод позволяет насладиться ароматом и вкусом свежих овощей даже в холодные месяцы, пишет Дзен-канал "Дача - это маленькая жизнь".
Секреты приготовления соленых помидоров
Соление помидоров по этому рецепту позволит получить малосольные закуски уже через несколько дней, а полноценные соленые плоды - через две недели. Такой вариант хранения подходит как для банок, так и для больших емкостей, например, фарфоровых салатниц.
Приготовление этой закуски не требует особых кулинарных навыков, так что освоить его сможет каждый. Ниже представлен список необходимых ингредиентов и процесс приготовления.
Ингредиенты для соленых помидоров
- Помидоры – любое количество
- Вода – 1 л
- Соль крупного помола, без йода – 2 ст. ложки с горкой
- Укроп – 2 зонтика
- Чеснок – 2-3 зубчика
Пошаговая инструкция по солению
1. Вымытые помидоры обсушить и проколоть в нескольких местах у плодоножки, чтобы рассол лучше проник внутрь.
2. На дно подготовленной банки или салатницы уложить половину укропа и чеснока, затем аккуратно разместить помидоры, оставляя пространство под крышку. Сверху опять выложить оставшиеся приправы.
3. В холодной воде тщательно растворить соль, а после залить смесью помидоры. Крышку ставить не плотно – лучше использовать марлю или специальные крышки с отверстиями. Спустя три дня можно закрыть их обычными крышками.
4. Хранить заготовку следует в прохладном, темном месте. Если помидоры готовятся в салатнице, сверху рекомендуется придавить их тарелочкой с небольшим грузом, чтобы предотвратить всплытие.
Соление помидоров по этому рецепту гарантирует превосходный вкус и качественное хранение до следующей весны. Такой метод позволяет сохранить натуральный вкус овощей, делая их идеальными для закусок и гарниров.
