Эти великолепные булочки с ароматом корицы и нежным тестом становятся настоящим удовольствием для гурманов. Ароматные и мягкие, синнабоны можно украсить растопленным шоколадом или нежным сливочным кремом — каждый найдет что-то на свой вкус.
Идеальное Тесто для Синнабонов
Подготовка начинается с прогрева 280 миллилитров молока до температуры около 38-40 °C. В глубоком сосуде смешиваются молоко, 22 грамма свежих прессованных дрожжей или 7 грамм сухих. Далее добавляется 100 грамм сахара, тщательно размешивается до полного растворения дрожжей и сахара.
Готовая опара — это признак качественных дрожжей. Если она начинает пенной шапочкой, можно смело продолжать готовить. Добавляем щепотку соли для завершения вкусового баланса, а также 1 щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара для аромата. Одну яичный желток смешивают с тестом и по мере необходимости добавляют 550-600 граммов просеянной муки высшего сорта. Не стоит забывать о растительном масле — 40 граммов придадут тесту дополнительную мягкость.
Тесто должно получиться легким, слегка липким, что обеспечит его невероятную текстуру после выпекания. После перемешивания тесто перекладывают в контейнер и оставляют в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось.
Формирование и Выпечка
Как только тесто увеличится в объеме, его обминают и раскатывают в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 сантиметра. Смазывают 40 граммами размягченного сливочного масла, сверху посыпают двумя столовыми ложками молотой корицы. Частично добавляют 2/3 стакана предварительно промытого изюма и подслащивают коричневую часть сахаром.
Рулет заворачивают так, чтобы он хорошо держал форму. Нарезанные кусочки укладывают на противень, застеленный пергаментом, и накрывают пленкой на 30-40 минут. Выпекаются синнабоны при температуре 200 °C до золотистой корочки. Для проверки готовности можно использовать деревянную шпажку: если она выходит сухой, булочки готовы.
Подача и Наслаждение
По желанию, готовые синнабоны смазывают смесью сметаны и сахара, чтобы добавить нежности и сладости. Некоторые предпочитают полить их растопленным шоколадом для особого угощения. Эти волшебные булочки не только порадуют вкусовые рецепторы, но и станут иконами любого стола.
