Капуста Болоньезе: незаменимое блюдо для новогоднего стола

27 июля 2025, 09:41

Тушеная капуста продолжает оставаться одним из самых популярных блюд, особенно в время новогодних праздников. Умело приготовленная, она может стать не только гармоничным гарниром к мясным угощениям, но и самостоятельным лакомством, которое порадует гостей своим насыщенным вкусом, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".

Выбор ингредиентов

Для создания капусты по рецепту «Болоньезе» важно правильно подобрать продукты. Основным элементом станет белокочанная капуста, которая идеально сочетается с небольшим количеством мясного или куриного фарша. Кроме того, понадобятся:

1. Лук
2. Морковь
3. Растительное масло
4. Соль и перец
5. Специи по желанию (лавровый лист, тмин)
6. Опционально: копчености для насыщенного вкуса.

Пошаговая инструкция

Чтобы капуста получилась вкусной и ароматной, стоит следовать простым шагам:

Подготовьте капусту, нарезав её тонкими полосками. Лук и морковь можно нарезать кубиком или натереть на терке.

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте фарш, постоянно его помешивая, чтобы избежать комков.

Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще пару минут.

Всыпьте капусту, тщательно перемешайте и тушите на среднем огне.

Чтобы добиться мягкости капусты, добавьте немного воды или бульона и накройте сковороду крышкой. Тушите около 30 минут, периодически помешивая. За 10 минут до завершения приготовления добавьте специи и соль по вкусу.

Для яркости можно добавить болгарский перец или томатную пасту - это не только улучшит вкус, но и добавит цвет готовому блюду.

Подавайте это простое, но сытное блюдо горячим, украсив свежей зеленью и добавив чуть-чуть уксуса или лимонного сока для подчеркивания вкуса. Капуста Болоньезе станет неотъемлемой частью новогоднего стола и несомненно удивит гостей своим богатым ароматом.

Источник: КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ