Брокколи — это не просто «зеленые кустики»: это мощный источник витаминов и клетчатки, который можно полюбить даже самым капризным ценителям еды. В своем желании уговорить детей попробовать этот полезный овощ, многие сталкиваются с трудностями. Но есть способы, которые заставят даже самого упорного неприхотливого едока согласиться на добавку!
Выбор брокколи: секреты идеального закупа
Первый шаг к успешной подаче блюда — это правильный выбор. Следует обратить внимание на цвет брокколи: он должен быть насыщенно зеленым и без желтых пятен. Пучки с рыхлыми соцветиями подойдут, но избегать стоит тех, которые имеют темные или мягкие участки. Лучше всего покупать брокколи в небольших пучках, так она дольше сохранит свежесть. Фермерская продукция предпочтительнее, но главное, чтобы овощ был свежим. Хранить его стоит в холодильнике, завернутым в пакет с дырочками, чтобы избежать запаривания.
Подготовка: волшебство в каждом движении
Одна из основных причин неприязни к брокколи — неправильное приготовление. Переваривание делает ее мягкой и нес appetizing, именно поэтому важно сохранять легкую хрустинку. Чтобы добиться этого эффекта, следует выполнить несколько простых шагов:
- Промыть брокколи под холодной водой и, если необходимо, разбить на мелкие соцветия.
- Варить в подсоленной кипящей воде всего 3-4 минуты, чтобы она осталась нежной, но крисп.
- Для остановки процесса варки сразу же окунуть брокколи в ледяную воду.
Запекание: финальный аккорд
Чтобы привлечь внимание детей, следует приготовить брокколи особым образом. Запекание с сыром и чесноком придаст блюду невероятный вкус. Для этого вам понадобятся: свежая брокколи, сливочное масло, чеснок, твердый сыр и немного сливок для дополнительной нежности. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Примечание: панировочные сухари придадут корочку, от которой будет сложно отказаться.
Свежая запеченная брокколи станет настоящим кулинарным шедевром, который даже самые маленькие привереды будут умирать от желания попробовать. Кулинарные секреты в этом рецепте сделают даже «зеленые предрассудки» детей забытыми!
