Готовка может быть настоящим искусством, особенно когда речь идет о таких вкусных и ароматных блюдах, как мусака. Это классическое греческое лакомство покоряет сердца гурманов по всему миру, а благодаря упрощённому рецепту Гордона Рамзи, оно становится ещё более доступным, сообщает Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Ингредиенты для идеальной мусаки
Не потребуется искать экзотические продукты — большинство ингредиентов не составят труда найти в любом магазине:
- Сладкий перец — 1 шт. (для начинки нарезать кубиками).
- Фарш — 400 г (оптимально смешанные свинина и говядина).
- Баклажан — 1 небольшой (нарезать кружочками толщиной около 0.5 см).
- Картофель — 3 средних (также нарезать тонкими кружочками).
- Сыр — 70 г (потереть на мелкой тёрке, подойдет любой твердый сыр).
- Томатный соус — 3 ст. ложки (для яркости вкуса).
- Оливковое масло — для жарки (можно заменить подсолнечным).
- Специи: соль, чёрный перец, сушеный чеснок, по вкусу.
- Сухие травы — щепотка орегано или итальянских трав.
Для быстрого соуса, заменяющего классический бешамель, понадобятся:
- Греческий йогурт — 200 г (натуральный и густой).
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка.
- Мускатный орех — для аромата.
Пошаговая инструкция по приготовлению мусаки
Необходимо следовать нескольким простым шагам, чтобы создать кулинарный шедевр:
1. Начинка: Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, добавить фарш и обжаривать около 5-7 минут до золотистой корочки. Затем добавить мелко нарезанный сладкий перец, приправить солью, перцем и чесноком. В конце добавить томатный соус и перемешать, снять с огня.
2. Овощи: Баклажан и картошку нарезать тонкими кружочками. Жарить их поочередно на разогретой сковороде до румяного цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые овощи выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
3. Соус: В отдельной миске смешать греческий йогурт, яйца, соль и мускатный орех. Взбить до однородного состояния.
Финальный аккорд — сборка мусаки
В круглую форму для запекания слоями выкладывать: сначала баклажаны, затем фарш, картошку, посыпать натертым сыром. Повторить слои и завершить заливкой из йогурта и яйца. Разогреть духовку до 190°C и запекать 35-40 минут. Наслаждаться аппетитным ароматом и золотистой корочкой, позволяя блюду немного остыть перед подачей.
Мусаку можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. Это универсальное блюдо станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки.
