Количество кулинарных экспериментов в мире не перестает удивлять, и одним из таких шедевров стал «томан ям наоборот». Это блюдо поражает не только своим уникальным названием, но и изысканным сочетанием вкусов.
Ингредиенты для восторга
Чтобы воссоздать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Тигровые креветки — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 10 г
- Листы лайма — 6 шт.
- Лемонграсс — 2 стебля
- Красный лук — 0.5 шт.
- Помидоры — 30 г
- Сушеный чеснок — по вкусу
- Темпурная мука
- Паста Том Ям — 1 ч. ложка
- Рыбный бульон — 150 мл
- Соус Пад Тай — 1 ст. ложка
- Базилик — по вкусу
- Растительное масло
- Соль
Процесс приготовления
Приступая к готовке, первым делом стоит тонко нарезать имбирь и чеснок. Креветки необходимо очистить, оставив панцирь, чтобы сохранить их сочность. Листья лайма слегка придавливаются и помещаются внутрь панциря креветок. Их нужно слегка посолить.
Далее, разрезанные вдоль стебли лемонграсса обжариваются на растительном масле вместе с дольками красного лука. Затем добавляются имбирь и чеснок. Спустя пару минут в смесь добавляются 4 листика лайма. Креветки обваливаются в темпурной муке, посыпаются сушеным чесноком и тщательно обжариваются со всех сторон, поливая ароматным маслом из сковороды.
После этого в сковороду добавляется паста Том Ям, которая обжаривается в течение минуты, а затем заливается рыбным бульоном. Через пару минут в кастрюлю отправляются нарезанные кубиками помидоры и соус Пад Тай. Приготовление продолжается на небольшом огне до полного прожаривания креветок. Как только они будут готовы, их стоит извлечь из сковороды, а в соус добавить немного цедры лайма для пикантности.
Готовое блюдо подается с соусом с креветками и свежей кинзой сверху — это не только красиво, но и невероятно вкусно! Приятного аппетита!
