Кулинарный мир изобилует разнообразными рецептами, однако среди них есть исключительное блюдо — рулет из курицы. Эта закуска не только удивляет своим вкусом, но и радует глаз насыщенными цветами. Давайте разберёмся, как создать это кулинарное произведение искусства.
Ингредиенты для рулета
- Куриная тушка (примерно 1.8 кг)
- Соль — 1.5 ч. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Приправа для курицы — 4 щепотки
- Яйца — 3 штуки
- Молоко — 3 ст. ложки
- Приправа для мяса — 2 щепотки
- Зелень (петрушка и укроп) — по 1 пучку
- Сладкий перец — 100 г
Метод приготовления
Первым делом курицу следует подготовить. Разрезать тушку вдоль грудки, аккуратно снять кожу и извлечь кости, оставив только мясо. Крылья можно использовать для приготовления ароматного бульона, а филе, предварительно отбив, добавить в рулет. Самый насыщенный и вкусный рулет получается из темного мясца курицы.
На подготовленный кусок куриного мяса следует втереть смесь из соли, выдавленного чеснока и приправы для курицы. После этого стоит дать мясу немного просолиться. Из куриных голеней и бёдрышек также следует удалить мясо и отбить его с обеих сторон. Специи в это время помогут улучшить вкус.
Теперь наступает время приготовления яичных блинов. В отдельной миске соединить яйца, молоко, соль и приправу, затем взбить до однородной массы. На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла выпечь несколько тонких блинчиков.
Финальные штрихи
Мелко нарезанную зелень и сладкий перец выложить на отбитое мясо, а сверху накрыть яичными блинами. После сворачивания рулета, плотно зафиксированного шпагатом или завернутого в рукав для запекания, необходимо приготовить его в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут. Кроме того, рулет можно варить в марле, добавив в кастрюлю с водой различные специи.
После готовности рулет следует поместить под гнёт и оставить в холодильнике на ночь. Утром можно нарезать это кулинарное произведение, которое порадует вкусом и своими яркими цветами.
