Сегодня представляем уникальный рецепт завтрак, сочетающий в себе простоту и изысканность — королевский драник. Этот аппетитный картофельный блин с добавлением сыра и зелени станет настоящим кулинарным украшением вашего утреннего стола. Приготовление не займет много времени, а результат впечатлит даже самых взыскательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- 4 небольшие картофелины;
- 1 луковица;
- Несколько перьев зелёного лука;
- Пучок свежей петрушки;
- 3-4 ст. ложки тертого пармезана;
- Соль и перец по вкусу;
- Рафинированное растительное масло для жарки.
Приготовление драников
Начинать следует с очистки картофеля. Натрите его на крупной терке и поместите в просторную миску. Лук можно мелко нарезать или натереть, в зависимости от того, как вы предпочитаете. Смешайте нарезанный лук с приготовленным картофелем, добавив немного соли и свежемолотого черного перца. Чтобы добиться однородной консистенции и позволить картофелю выделить сок, рекомендуется перемешивать массу руками.
Далее разогрейте сковороду с толстым дном, налив в нее пару ложек масла. Не стоит экономить, драники любят обильное количество масла для равномерной и хрустящей корочки. Выложите картофельную массу на сковороду тонким ровным слоем, образуя блин толщиной около сантиметра.
Завершающий этап
Жарьте драник на сильном огне примерно 4 минуты до золотистой корочки. Перевернуть его аккуратно не получится, поэтому для переворота используйте плоскую тарелку. Накройте драник тарелкой, переверните сковороду и аккуратно верните его обратно в сковороду сырой стороной вниз.
На этот раз немного измельчите зеленый лук, петрушку и натрите пармезан. Посыпьте получившуюся массу на драник: сначала зеленью, затем сыром. Закрывать крышкой не нужно — так стежка останется хрустящей, а сыр аккуратно расплавится от тепла. Жарьте еще 4-5 минут до золотистой корочки.
Подавайте драник горячим, приправленным свежемолотым перцем. Отличным дополнением станет сметана с мелко нарезанным зеленым луком и щепоткой соли. Этот завтрак точно поднимет настроение и подарит замечательное начало дня!
