Баскский чизкейк – это не просто десерт, это настоящая кулинарная находка, которая завоевала мир. Обугленная корочка сверху, кремовая текстура внутри и минимум ингредиентов – вот его главные привлекательные черты. Этот уникальный рецепт вдохновляет гурманов по всему миру, а история его появления восходит к бару "La Vi?a" в Сан-Себастьяне, Испания.
Почему стоит попробовать?
Этот чизкейк привлекает своим:
- Минимумом ингредиентов. Всего пять основных компонентов делают его доступным для любого.
- Простотой приготовления. Не нужно запутанных процедур или водяных бань.
- Контрастом вкусов. Обугленная корочка и нежная кремовая текстура внутри создают идеальное сочетание.
- Эффектным видом. Темная корочка делает его ярким акцентом на любом столе.
Идеальные ингредиенты для вашего чизкейка
Для того чтобы получить идеальный баскский чизкейк в форме диаметром 18 см, понадобятся следующие компоненты:
- Сливочный сыр (например, "Филадельфия") – 600 г
- Сахар – 200 г
- Яйца – 4 крупных
- Сливки 33% – 200 мл
- Мука – 30 г (возможно заменить кукурузным крахмалом)
- Ванильный экстракт или цедра лимона – по вкусу
- Щепотка соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
Следуя простым шагам, можно легко создать этот шедевр кулинарии.
1. Подготовка формы. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой так, чтобы края свисали.
2. Приготовление теста. Взбейте сливочный сыр до гладкости, добавьте сахар и продолжайте перемешивать. После этого по одному вводите яйца, затем влейте сливки, добавьте муку, ваниль и соль. Перемешайте до однородной массы.
3. Выпечка. Вылейте массу в подготовленную форму и поставьте в духовку. Выпекайте 40-50 минут до достижения характерной обгоревшей корочки. Проверяйте готовность зубочисткой – середина должна немного дрожать.
4. Охлаждение. Дайте чизкейку остыть в форме в течение 1-2 часов, затем переместите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.
