С приближением холодов рано или поздно приходит время делать вкусные заготовки на зиму. Один из самых ярких и ароматных способов сохранить летние овощи — это приготовить салат, который подарит вам частичку лета даже в морозные дни.
Идеальные ингредиенты для салата
Лучше всего готовить этот салат в разгар лета, когда овощи просто насыщены вкусом и ароматом. Рекомендуется использовать:
- Огурцы: выбирайте крепкие, с мелкими семенами и плотной мякотью.
- Помидоры: сочные, сладкие и желательно розовых сортов для лучшего вкуса.
- Перец: используйте болгарский перец разных цветов — это не только красиво, но и вкусно.
- Лук: желательно взять половину белого и половину красного для контраста.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей: нарежьте помидоры дольками, огурцы – кружочками толщиной 5-7 мм, перец — соломкой, а лук — кольцами. Чеснок нарежьте пластинками, а зелень, такую как петрушка или укроп, мелко порежьте.
2. Выложите все порезанные овощи в большую емкость, добавьте нарезанный чеснок и зелень.
3. Посолите и добавьте немного сахара и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты и дайте настояться в течение часа, чтобы они пустили сок.
4. Затем подготовьте банки: тщательно вымойте их, положите несколько горошин черного перца на дно каждой. Распределите салат по банкам и залейте оставшимся соком.
5. В каждую баночку добавьте немного уксуса и еще раз перемешайте. Теперь можно стерилизовать банки в кастрюле в течение 15 минут после закипания.
Хранение и подача
После остывания банок их можно скатать в теплое место для более надежного хранения. Эту заготовку можно использовать не только к повседневным блюдам, но и к праздничным ужинам. Откройте баночку в прохладный зимний вечер, и все яркие вкусы лета снова напомнят о себе.
