Это завораживающее блюдо из курицы с вешенками, вдохновленное тайскими рецептами, быстро завоевывает сердца гурманов. Киршечный соус том ям, известный своей выразительной остротой и ароматом, придаёт этому лакомству неповторимый шарм. Кстати, «соба» — это гречневая лапша, история которой уходит в глубь веков Японии. Сегодня соба стала визитной карточкой японской кухни и не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для шедевра
- 300 г куриного филе бедра (нарезанного на кусочки)
- 40 г пасты том ям
- 70 г свежих грибов вешенок
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл куриного бульона
- 4 г стебля лемонграсса
- 100 мл кокосового молока
- 150 г гречневой лапши соба
- 60 г помидоров черри
- 1 ч.л. кунжута
- 10 г корня имбиря
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начните с приготовления лапши. В большой кастрюле доведите до кипения 1.5 литра воды с солью. Опустите туда лапшу соба и варите 3-4 минуты, важно не переварить. После этого сцеживайте её и промойте холодной водой. Пока вода закипает, очистите имбирь и нарежьте его вместе с чесноком. Лемонграсс можно нарезать на несколько частей, а вешенки вырвать на волокна. Если на грибах есть белый налет — не переживайте, это нормально.
Шаг 2: Разогрейте сковороду и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривайте куриные кусочки на сильном огне около 3-4 минут до золотистой корочки.
Шаг 3: К курице добавьте нарезанный чеснок, имбирь и лемонграсс, обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте вешенки и жарьте ещё 2-3 минуты. Уменьшите огонь до среднего и добавьте бульон, кокосовое молоко и пасту том ям по вкусу. Будьте осторожны с отпущенной остротой! Присолите и прогрейте 2-3 минуты.
В завершение, разрежьте помидоры черри пополам и добавьте их в блюдо перед подачей. Подавайте куриное лакомство с лапшой, посыпав кунжутом. Это отличное блюдо подарит вам незабываемые гастрономические ощущения и согреет в любое время года.
