Чизкейк — это не просто десерт, это настоящая кулинарная поэзия, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. С его бархатистой текстурой, деликатным сливочным вкусом и легкой сладостью, это лакомство уже давно стало фаворитом семейных праздников и обыденных чаепитий. Представляем вашему вниманию проверенный рецепт классического чизкейка, способного украсить любой стол.
Время приготовления и уровень сложности
Время: 1 час 40 минут
Сложность: Средняя
Калорийность: примерно 320 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для основы:
- 200 г печенья без начинки (например, юбилейное)
- 80 г сливочного масла
Для сырной массы:
- 500 г крем-сыр (например, "Филадельфия")
- 3 куриных яйца
- 200 мл жирных сливок (от 30%)
- 150 г сахара
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
Как приготовить чизкейк
1. Подготовка основания: Измельчить печенье в крошку с помощью кухонного комбайна или раскатки. Затем добавить растопленное масло и хорошо перемешать до образования влажной массы. Утрамбовать получившуюся смесь на дне формы и убрать в холодильник на 20 минут.
2. Приготовление начинки: В глубокой миске объединить крем-сыр с сахаром и взбить до однородной консистенции. По одному ввести яйца, продолжая взбивать. Далее добавить сливки, крахмал и ванильный ароматизатор. Перемешивать до гладкости.
3. Выпекание: Достать основу из холодильника, залить её сырной начинкой и поставить в духовку с заранее подготовленным противнем с горячей водой. Выпекать при 160 °C в течение 60 минут. Центр чизкейка должен немного дрожать, что является нормой.
4. Окончательная подготовка: После выпечки дать чизкейку остыть в духовке с приоткрытой дверцей, а затем оставить в холодильнике минимум на 4-5 часов, лучше — на ночь.
Этот восхитительный чизкейк отлично сочетается с различными дополнениями, такими как лесные ягоды, фруктовые соусы, тертый шоколад или хрустящие орешки. Следуя этим простым шагам, каждый сможет насладиться удивительным десертом, который станет настоящей изюминкой любого торжества.
